CG GuidoCarlo, der Metodo Classico von Tenuta Santa Caterina.

Wie König Edward VII einst sagte: "Wein wird nicht nur getrunken, sondern auch gerochen, beobachtet, geschmeckt, geschlürft und... besprochen." Und hier sind wir nun, bereit über Wein zu sprechen, genauer gesagt, um Ihnen vorzustellen, worauf wir wirklich stolz sind: unser erster Schaumwein.
Er heißt GC - GUIDOCARLO und ist ein Metodo Classico Schaumwein, der durch eine zweite Gärung in der Flasche entsteht. Der Name lässt keine Zweifel offen. Jedes Etikett unseres Weinguts trägt seine eigene Geschichte und ist eine (stille) Widmung an jemanden oder etwas, das für Tenuta Santa Caterina von Bedeutung ist. Und in diesem Fall ist es nicht anders: Ein Wein, der dem Gründer von Tenuta Santa Caterina gewidmet ist und nach dem Eigentümer selbst, Guido, benannt wurde.
Der GC - GUIDOCARLO, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, stammt aus demselben Weinberg, der uns auch einen anderen Wein von Tenuta Santa Caterina, den Silente delle Marne, liefert. In diesem Weinberg haben wir uns dafür entschieden, nur Chardonnay zu pflanzen, genauer gesagt 3 verschiedene Klone französischen Ursprungs, die in Zusammenarbeit mit einer Baumschule aus der französischen Weinregion Burgund ausgewählt wurden.
Die Geschichte von GC - GUIDOCARLO verwebt sich daher mit der von Silente delle Marne und entsteht aus der Intuition unseres technischen Teams. Es wird Sie nicht überraschen zu lesen, dass wir im Laufe der Jahre bedeutende Klimaveränderungen erlebt haben, die zu höheren Durchschnittstemperaturen führen, insbesondere im Frühling und Sommer. Diese manchmal extremen Temperaturen beeinflussen den Reifeprozess der Trauben, wodurch die typische Säure der Trauben schnell abgebaut wird.
Seit 2015 führt Tenuta Santa Caterina zwei aufeinanderfolgende Ernten im selben Weinberg durch, um ein Gleichgewicht in der endgültigen Zusammensetzung des Silente delle Marne-Weins zu gewährleisten. Die erste, frühe Ernte zielt darauf ab, die Säure der Trauben zu bewahren, während die zweite der Erreichung des erforderlichen Zuckergehalts und der endgültigen Komplexität des Weins gewidmet ist. Daher begann Tenuta Santa Caterina, während sie auf die zweite Ernte wartete, im Weinkeller zu analysieren und zu beobachten, was in Bezug auf die analytischen Merkmale von Säure und Zuckergehalt ein ausgezeichneter Ausgangspunkt für einen Metodo Classico war.
Angesichts der tonig-kalkhaltigen Beschaffenheit der Böden und ihrer marinen Herkunft zeigte die frühe Ernte von Chardonnay-Trauben sofort ein bemerkenswertes Geschmacksgefüge, bei dem die Frische der Frucht mit ihrer geschmacklichen Komplexität verschmilzt. Die olfaktorische Komponente erwies sich als integral, klar und mit offensichtlichen Aussichten auf Entwicklung. All diese Elemente überzeugten uns nach einigen Jahren von dem Potenzial des Produkts, insbesondere seiner Berufung für einen langen Aufenthalt auf der Hefe in der Flasche. Das Ergebnis ist ein eleganter, komplexer Metodo Classico mit langer Persistenz - ein wahrer Genuss für die Sinne, ideal zum Feiern besonderer Momente und zum Teilen einzigartiger Emotionen mit denjenigen, die uns am Herzen liegen.
Mit sorgfältiger Weinbergbewirtschaftung, akribischer Ernte, maßgeschneiderter Vinifikation und einem 36-monatigen Aufenthalt auf der Hefe während der Flaschengärung können wir mit dem Ergebnis zufrieden sein. Wir könnten noch viele Worte verwenden, um die Merkmale dieser Flasche zu beschreiben, aber das eigentliche Medium ist das Weinglas, und deshalb laden wir Sie ein, es zu probieren.
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